Choć tagliatelle typowo łączone są z mięsnymi sosami, świetnie smakują także z pesto. Tradycyjnie ten zielony sos przygotowuje się z liści bazylii, oliwy, parmezanu i orzeszków piniowych. Coraz częściej jednak można spotkać pesto na bazie innych ziół. My wykorzystujemy jarmuż, ale doskonały sos otrzymacie również z natki pietruszki, liści rzodkiewki czy rukoli.